1．负责监督、检查各灶食品卫生法等规章制度的执行和落实情况，注意安全，防止发生各种事故。

2．保证按时开饭和饭菜质量，负责组织各灶人员的业务学习，不断提高专业水平。

3．严格控制成本打入情况及成本核算，按要求定价、定量，出售食品必须符合食品卫生要求。保证质量，要求操作人员必须持证上岗。

4．协助中心主任做好食堂内各处卫生的监督、管理，提供良好的就餐环境。

5．遵守校规，服从领导，认真学习本职业务，积极为一线服务。

6．按规定时间存银，现金清点金额与收银登记册和微机存入额核对相符后，及时将现金送交财务室。

7．根据微机收付凭证登记账簿，登记后签字盖章。不准擅自填制、涂改凭证。月末将凭证装订成册，以备待查。

8．随时掌握就餐人数情况，及时将增减数据输入微机。

9．月末最后一天必须将食堂当月伙食收入数据打印完毕，次月一日送交财务室。

10．认真查询日常各类数据，认真保管打印凭证和账簿，做好程序的维护工作。

11．坚守岗位，微机开放时必须有人值班。

12．按照后勤基建处提出的有关规定和考核要求执行，服从上级领导的工作调动和分配，完成上级交办的其它工作任务。